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Ingredienti

• 45 ml di olio d’oliva
• 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo tritato fine
• 1 rametto di timo fresco tritato fine
• 1 cucchiaio scarso di origano fresco tritato fine
• 1 cucchiaio scarso di rosmarino fresco tritato fine
• 1 cucchiaio scarso di foglie di basilico fresco tritato fine
• 2 cucchiai di pomodori sbucciati, senza semi, tagliati a pezzetti
• sale
• pepe macinato fresco
• 250 g tagliolini
• 25 g di burro ammorbidito
• 25 g di parmigiano grattugiato

Inoltre...

Ci piace con...

• Roero Arneis

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua (almeno 3 l) in una grande pentola. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti tritando le erbe e tagliando i pomodori. Riscaldare l’olio in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace. Aggiungere prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico, i pomodori, sale e pepe e lasciare cuocere per un minuto circa. Salare l’acqua, buttarvi i tagliolini e scolarli al dente. Versare nella padella la pasta, il burro ammorbidito ed il parmigiano. Mescolare bene assieme alle erbe. Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire col prezzemolo rimasto. Servire immediatamente, portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato.

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