Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta all'uovo
Tagliolini ai funghi di pineta
Ingredienti
- 1 kg di funghi cardellicchi
- 300 g di filetto di pomodoro
- 50 g di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 400 g di tagliolini fatti in casa
- olio di oliva di frantoio q.b.
- 1 cipolla piccola tritata
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
Procedimento
Lavare e strizzare bene i funghetti. In una pentola scaldare l'olio e fare dorare la cipolla e aglio insieme.
Introdurre i funghi e fare soffriggere il tutto per 5 minuti. Aggiungere il vino, farlo evaporare, incorporare il filetto di pomodoro ed il prezzemolo tritato.
Continuare la cottura per 10 minuti circa, aggiustare di sale e condire i tagliolini già lessati in abbondante acqua salata.