Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

Per la pasta::

• 3 uova
• 300 g di farina tipo "O"

Per la salsa::

• 200 g di pomodori tagliati a quadretti
• 200 g di rucola tagliata
• 4 spicchi di aglio tagliati a fette
• olio extravergine q.b.
• una noce di burro

Procedimento

Preparate i maccheroni usando il torchio per la pasta oppure 400 g di maccheroni all'uovo. Nel frattempo, preparate la salsa, mettendo in una padella olio di oliva, aglio, pomodoro e rucola, tutto a freddo. Cuocete lentamente schiacciando il tutto con una forchetta. Scolate i maccheroni e versateli nella padella della salsa; fateli saltare legandoli con un fiocco di burro e un poco di pepe bianco macinato. Servite.