Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta al forno, Pasticci
Timballo di semola e mozzarella con verdure e prosciutto
Ingredienti
Per 6 persone
- 200 g di semolino
- 150 g di mozzarella
- 1 pugno di spinaci lessati
- 2 fette di prosciutto cotto a dadini
- 6 dl di latte
- 80 g di burro, a dadini
- 4 cucchiai di parmigiano
- 2 uova intere
- 1 presine di noce moscata
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Mettete in una casseruola a bollire il latte con il burro e la noce moscata. Appena spicca il bollore aggiungete il semolino lentamente per non formare grumi e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata aggiungete il prosciutto, la mozzarella, gli spinaci (o erbette), il parmigiano e amalgamate facendo intiepidire. Aggiungete poi le uova e controllate il sale e il pepe. Quando il composto si sarà intiepidito formate delle palle di media grandezza e disponetele su tegamini precedentemente imburrati; infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.
Servite ben caldi.
Abbinamenti
- Valpolicella