Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Pasta al forno, Pasticci
Pasticcio al luartis
Ingredienti
Per 6 persone
- 18 dischi di pasta per tagliatelle
- 500 g di luartis (germogli di luppolo)
- 1 manciata di grana
- 200 g di burro
- 100 g di farina bianca
- 1 litro di latte
- 1 cipollina
- 100 g di mozzarella
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Soffriggere la cipolla tritata finemente in 100 g di burro, aggiungere il Luartis e fare cuocere per circa mezz'ora. Intanto preparare una besciamella da un litro. Unire la besciamella al luartis, mescolare ben bene. Cuocere i dischi di pasta e stenderli su un piatto asciutto.
Imburrare le ciotoline da forno, formare tre strati alternati di pasta e besciamella terminando con quest'ultima. Coprire con un po' di mozzarella tagliata a dadini e grana grattugiato.
Mettere in forno ben caldo e gratinare per 20 minuti.