Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Insalate di pasta
Insalata di rigatoni Rachele
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g mezzi rigatoni
- 100 g olive snocciolate
- 50 g pinoli
- 4 fette di pan carrč, a dadini
- pasta di acciuga, una punta
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Saltate il pane a cubetti in una padella con un po' di olio fino a quando bello dorato.Tenetelo da parte.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Conditela con l'olio, le olive snocciolate, la pasta di acciughe ed il pane fritto. Date una bella macinata di pepe nero, controllate la salatura, amalgamate con delicatezza e servite subito.