Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g mezzi rigatoni
• 100 g olive snocciolate
• 50 g pinoli
• 4 fette di pan carrè, a dadini
• pasta di acciuga, una punta
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Saltate il pane a cubetti in una padella con un po' di olio fino a quando bello dorato.Tenetelo da parte.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Conditela con l'olio, le olive snocciolate, la pasta di acciughe ed il pane fritto. Date una bella macinata di pepe nero, controllate la salatura, amalgamate con delicatezza e servite subito.