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Pasta : Insalate di pasta

Insalata di penne, olive e pomodori "Stefi"

Ingredienti
  • 400 g di penne
  • 5 pomodori ben maturi
  • 300 g polpa di olive, snocciolate
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla tagliata a velo
  • sale e pepe q.b.
Ci piace con...
  • Cabernet Sauvignon
Procedimento

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodori tagliati a cubetti e sbucciati, conditeli con sei cucchiai di olio, il sale, il pepe,la cipolla, le olive tritate e lasciateli insaporire per mezz'ora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente e asciugatela.
Versatela nella ciotola, mescolatela bene ai pomodori e le olive e, se neccessario aggiungete dell' altro olio.

Insalata di penne, olive e pomodori "Stefi"