Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Insalate di pasta
Gli amici di MangiareBene
Olio Extravergine di Oliva Delicato Carli
Insalata di orecchiette "Sciuè, Sciuè"
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g orecchiette
- 600 g pomodorini tagliati a metą
- 300 g mozzarella di bufala
- capperi sott'olio
- origano q.b.
- basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di extravergine di oliva
- sale e pepe
Procedimento
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, la mozzarella di bufala a dadini, i capperi, lo spicchio d'aglio, l'olio, un pizzico di origano ed il basilico sminuzzato grossolanamente. Lasciate riposare questo sugo per mezz'ora.
Cuocete le orecchiette al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.
