Mangiare Bene

Ingredienti

• 400 g di manicotti
• 5 pomodori ben maturi
• 300 g polpa di olive, snocciolate
• olio extravergine di oliva
• abbondante basilico tritato
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodori tagliati a cubetti e sbucciati, conditeli con sei cucchiai di olio, il sale, il pepe, il basilico, le olive tritate e lasciateli insaporire per mezz'ora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente e asciugatela.
Versatela nella ciotola, mescolatela bene ai pomodori e le olive e, se neccessario aggiungete dell' altro olio.