Ricetta
Insalata di fusilli di farro al limone, menta e tonno
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Fra tutte le insalate di pasta l' insalata di fusilli di farro al limone, menta e tonno non manca mai nella mia tavola estiva. E' importante che, prima di aggiungere il condimento, la pasta venga raffreddata a temperatura ambiente e risulti perfettamente asciutta. Se avete fretta asciugatela con il getto di aria fredda dell'asciugacapelli. Solo quando la pasta è completamente fredda va aggiunto il condimento. Non buttate l'olio della scatoletta: questo olio mantiene intatti l'aroma, il sapore e le sue qualità organolettiche e in più acquisisce dal tonno omega 3 e Vitamina D.
Emulsionate il succo di limone e l 'olio extravergine di oliva e quello contenuto nella scatoletta di tonno.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti cercando di non rompere eccessivamente il tonno.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente stesa su una teglia ricoperta da carta assorbente.
Una volta fredda, versatela nella insalatiera e mescolatela bene con gli altri ingredienti.
