Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g rigatoni
• 6 funghi porcini piccoli e sodi
• 100 g emmenthal a lamelle
• il cuore di un sedano a pezzetti
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.

Pulite i funghi con l'aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra. Sciacquateli velocemente sotto l'acqua fredda, asciugateli bene e tagliateli a lamelle sottili.
In una insalatiera mettete ill sedano e l'emmenthal a lamelle.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Mescolatela al formaggio e conditela con l'olio ed il prezzemolo tritato.
Per ultimi disponete i funghi, amalgamateli alla pasta con delicatezza e servite subito.