Le Ricette di MangiareBene
Pasta : Insalate di pasta
Insalata di penne rigate al tonno e fagioli
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g penne rigate
- 1 barattolo fagioli borlotti
- 2 acciughe
- scaglie di parmigiano
- 1/2 sedano tagliato a piccolissimi pezzi
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i fagioli scolati dalla loro acqua, il tonno scolato e a pezzetti, le acciughe a pezzetti, un po' di olio, il sedano, il sale ed il pepe. Date una bella mescolata e lasciate riposare questo sugo per mezz�ora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate aggiungendo l'olio rimasto e servite a temperatura ambiente decorando con le scaglie di parmigiano.
