Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g farfalle
• 100 g salmone affumicato
• 300 g scampi puliti e sgusciati
• 300 gr moscardini
• 2 mazzetti di rucola
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.

Lessate separatamente i gamberi e i moscardini, scolateli e metteteli nell' insalatiera assieme al salmone tagliato a listarelle e alle foglioline di rucola ben lavate.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera. Conditela con l'olio e tutti gli altri ingredienti e servitela con una bella macinata di pepe.