Mangiare Bene

Ingredienti

• 250 g farina
• 2 uova
• 20 ml olio extravergine di oliva
• 10 ml acqua
• 1 pizzico di sale
• Macchina per pasta Imperia

Procedimento

Mettete nell'impastatrice tutti gli ingredienti.

Step 2

Fatela andare a velocità medio-bassa e quando si forma una palla che si stacca dai bordi della ciotola vuole dire che è pronta.

Step 3

Toglietela dall'impastatrice e dopo averla messa su di un piano infarinato, lavoratela manualmente raccogliendo la farina.
La consistenza è simile a quella del lobo delle orecchie.

Step 4

Copritela con la pellicola trasparente per un'ora e fatela riposare fuori dal frigorifero.

Step 5

Trascorso questo tempo tiratela sul piano infarinato fino ad uno spessore di un dito. Passatela poi nella macchina tirasfoglia ricordandovi di infarinarla leggermente ad ogni passaggio.

Step 6

È pronta quando la sfoglia esce sottilissima e quasi trasparente.