Se non avete tempo di fare le tagliatelle in casa, potete comprare quelle già pronte: basta che siano di ottima qualità.

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Ingredienti

Per 6 persone

le tagliatelle:

• 500 gr di farina
• 4 uova
• pizzico di sale
• olio extravergine di oliva

il condimento:

• 250 ml di panna
• 20 gr di burro
• tartufo nero delle crete senesi
• 40 gr di pasta di tartufo

Procedimento

Le tagliatelle
Impastare tutti gli ingredienti quindi stendere la pasta con la sfogliatrice o il mattarello. Lasciarla asciugare quindi tagliarla in modo da ottenere le tagliatelle che lesserete in abbondante acqua salata.

Il condimento
In una capiente padella versate la panna, il burro e la crema di tartufi. Fate ritirare a fuoco lento, condite con sale, versate le tagliatelle ben scolate e fatele saltare per qualche minuto in modo che si amlagamino bene con la salsa.
Servite subito con una abbondata grattata di tartufo e, se non l'avete, non fa niente: sono ottime lo stesso.

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