Il Bellini è il famoso cocktail del ristorante Harry's bar di Venezia. Le pesche devono essere rigorosamente bianche ed il Prosecco di ottima qualità. Se per caso risultasse troppo "anemico", aggiungete un po' di succo di lamponi per conferirgli il giusto colore: quello dei tramonti veneziani che trovate nei quadri di Giovanni Bellini.
1 caraffa
- 1 bottiglia di Prosecco
- 250 ml succo di pesche bianche (circa 6 pesche)
Sbucciate le pesche, tagliatele a metà, togliete il loro nocciolo e frullatele in modo da ottenere una purea molto liquida.
Versate poi in una caraffa 250 ml di questo succo di pesca bianca che diluirete con il Prosecco ben ghiacciato. Servite subito.
Se avanza del succo di pesca, congelatelo: vi servirà per un'altra volta!
