Le Ricette di MangiareBene
Drink : Cocktail alcolici
Limonata al latte
È questa una ricetta inglese vittoriana, molto originale e deliziosa: una limonata fatta con il latte e il vino bianco.
Ingredienti
- 5 limoni biologici, ben lavati
- 250 ml di vino bianco secco
- 1,5 litri di latte fresco intero
- 300 g di zucchero
Procedimento
Rimuovete la buccia a quattro limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca.
Versateci 200 ml di acqua bollente e fate riposare per tutta la notte.
L'indomani, aggiungeteci il succo di 4 limoni, il vino bianco e lo zucchero. Mescolate bene per sciogliere lo zucchero. Versate adesso il latte, fatto bollire. Il liquido si caglierà immediatamente: va bene così. Mescolate bene e fare raffreddare.
Filtrate il tutto attraverso una mussolina e conservate in frigorifero. Al momento dell'uso potreste aggiungere altro succo di limone: de gustibus…
(tratta da Good Things, Jane Grigson).
