Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Torte, Cake, Crostate, Pani dolci
Gli struffoli di Alfonso Caputo
Questa è la ricetta dello chef Alfonso Caputo della Taverna del Capitano di Nerano (Na)
Ingredienti
- 200 g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di anice
- 100 g di zucchero
- 200 g di miele
- scorzette d’arancia, confettini colorati
- cannella in polvere
Sbattere l’uovo fino a farlo deventare spumoso, aggiungere lentamente la farina, l’olio e l’anice. Lavorare il composto, formare tante piccole palline e friggerle. Farle asciugare su carta assorbente da cucina.
Cuocere lo zucchero con il miele a 110 gradi e versare gli struffoli, girandoli sul fuoco per 5 minuti in modo da far aderire la glassa. Condire con scorzette d’arancia e confettini colorati, spolverizzare di cannella.