E un dolce tipico della cucina corsa. Loro usano un tipico formaggio di pecora molto simile alla ricotta ma leggermente più acido il brocciu.
La consistenza è una via di mezzo tra una torta e un budino.

mi piace!

Ingredienti

• 500 grammi di ricotta di pecora, passata al setaccio
• 6 uova
• 300 grammi di zucchero
• Scorza grattugiata di 3 limoni, solo la parte bianca
• burro

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Procedimento

In una ciotola sbattete con l'aiuto di un frullino elettrico le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianchissime, aggiungete poi il limone grattugiato, la ricotta setacciata e mescolate bene in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo che verserete in una tortiera dai bordi alti di 20 cm di diametro leggermente unta di burro.Infornate e fate cuocere a 170° per 50/60 minuti il tempo necessario a che questo dolce assuma un bel colore dorato. Fate raffreddare bene prima di servirlo.

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