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Cheesecake di fragole
Per occasioni speciali, usate lo stampo a forma di cuore
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Ingredienti
Per 6 persone
- 200 gr di Biscotti Digestive
- 75 g di Valle' + burro
- 1 bustina di gelatina in polvere
- 200 gr di fragole lavate
- 75 gr di zucchero
- 300 gr formaggio tipo Philadelphia
- 150 ml panna da montare
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Procedimento
Mescolate i biscotti sbriciolati col burro fuso. Schiacciate il composto sul fondo di uno stampo di circa 20 cm. di diametro e lasciate a raffreddare nel frigorifero. Fate sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua, frullate le fragole con lo zucchero e tenete da parte mentre preparate la crema.
Montate la panna e amalgamatela con delicatezza al cream cheese. Quando č diventata soffice e ben gonfia aggiungete la purea di fragole a cui avete aggiunto la gelatina sciolta e mescolate. Versate la crema di fragole sulla base dei biscotti e rimettete in frigo lasciandola almeno per 3 ore. Al momento di servire, decoratela con delle fragole.