Le Ricette di MangiareBene

Dolci e dessert : Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci

Crostata di lamponi

Crostata di lamponi

Potete usare anche la pasta frolla già pronta per l'uso: ottima!

mi piace!



Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:
  • 250 g di farina
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 g di burro
  • 170 ml di latte
per la crema:
  • 600 ml di panna
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 g di lamponi
per la frutta:
  • 500 g di lamponi
Inoltre...
Procedimento

Se usate la pasta frolla pronta per l'uso non fate altro che foderare con questa pasta la tortiera, imburrata e infarinata, e poi procedete come spiegato più avanti.
Se invece volete farla in casa, preparate la pasta impastando velocemente nel mixer gli ingredienti e, se occorre, aggiungete ancora un po' di latte. Quando gli ingredienti sono amalgamati, stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello e rivestite con questa uno stampo- che avrete imburrato- dal bordo estraibile di 26 cm di diametro. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere in bianco nel forno a 190° per circa quindici minuti poi, per asciugare meglio il fondo della pasta, togliete carta e legumi e fate cuocere per pochi minuti ancora in modo che diventi bella dorata. A questo punto sfornatela e fatela raffreddare.
Preparate ora la crema frullando i lamponi con lo zucchero. Passateli poi al colino e amalgamateli con delicatezza alla panna montata a neve ben ferma.
Spalmate sulla crostata la crema di lamponi, adagiatevi sopra i lamponi rimasti e servite subito.