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Dolci e dessert : Ricette di Dolci di cioccolato

Crostata di farina di castagne

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g di farina di castagne
  • 400 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 350 g di pere kaiser sbucciate e senza torsolo
  • 200 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Inoltre...
Ci piace con...
  • Recioto della Valpolicella
Procedimento

Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150 g di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato. Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero.
Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20-30 minuti. Passare il tutto in un mixer.
Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2/3 della frolla. Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla. Infornare in forno caldo (170°) per circa 30 minuti.
Servire tiepida con la purea di pere.