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Dolci e dessert : Ricette di Biscotti e Dolcetti vari

Petrali

Petrali

Dolci tradizionali della cucina calabrese.
Si conservano bene in una scatola di latta: preparateli pure con qualche giorno di anticipo.

mi piace!



Ingredienti
per la pasta:
  • 500 g di farina
  • 3 uova
  • 100 g di margarina
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina lievito in polvere
per il ripieno:
  • 250 g zucchero
  • 70 g di cacao amaro
  • 250 g di fichi secchi
  • 150 g di mandorle
  • 150 g di noci
  • 300 g di uva passa
  • 1/2 litro di marsala
  • cannella in polvere q.b.
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Macinate le mandorle, le noci ed i fichi secchi. Unite l'uva passa, lo zucchero, il cacao ed un pizzico di cannella. Mettete in una pentola il marsala ed il composto di frutta secca e cacao e portate ad ebollizione.
Mescolate costantemente fino ad ottenere una consitenza non troppo morbida.
Formate ora un impasto con la farina, le uova e la margarina. Amalgamate bene e per ultimo, aggiungete il lievito in polvere.
Tirate, aiutandovi con mattarello, una sfoglia sottile e ritagliatene dei dischi all diametro di circa 5 cm. Con l'aiuto di un cuchiaino, mettete il ripieno su ogni metà disco e ricoprite con l'altra metà, ottenendo così delle mezze lune che infornerete a 180° su una teglia foderata con della carta da forno.
Quando belli dorati, fate raffreddare e decorate, se vi piace, con graniglia di zucchero colorata.