Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi
Spuma ghiacciata al limone Interdonato con salsa alle fragoline di Maletto (Catania)
Ingredienti
Per 6 persone
la spuma:
- ½ litro panna fresca
- 300 gr. Meringa cotta all’Italiana
- 100 gr. Zucchero
- 300 gr. Succo limone Interdonato + la scorza tritata a parte
la salsa:
- 200 gr. Fragoline di Maletto ( Catania)
- 60 gr. Acqua
- 20 gr. Succo di limone
Inoltre...
Procedimento
Ridurre della metà il succo di limone incorporare lo zucchero e lasciate raffreddare, aggiungete la panna montata precedentemente e la meringa già confezionata, porre in degli stampini e sistemate in abbattitore per 2 ore circa.
Per la salsa frullate il tutto e cuocete per 5 minuti sul fuoco.
Servite il semifreddo con la salsa e decorate con una fragola ed una fogliolina di menta