Tipica della Sicilia, ogni famiglia ha la sua ricetta.
Nei supermercati ben forniti trovate ottimi latti di mandorle sia in polvere sia liquidi.

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Ingredienti

• 350 ml di acqua
• 200 gr di zucchero in polvere
• 500 ml di latte di mandorle

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Procedimento

Fate sciogliere, a fuoco basso, lo zucchero con l’acqua e fatelo sobollire per pochi minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Quando lo sciroppo risulta ben freddo unitelo al latte di mandorle e trasferitelo in un recipiente rettangolare dai bordi bassi (tipo vaschette per fare il ghiaccio). Mettete nel freezer per circa 2 ore mescolando ogni mezz’ora con l’aiuto di una spatola di legno in modo da frantumare la granita e servite poi in coppe ghiacciate.

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