Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi
Gelato di amaretti
Costo : 11,38 €
Tenetelo sempre nel freezer. Risolve tanti problemi in caso di ospiti inattesi.
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Procedimento
Ingredienti
8 uova separate
12 cucchiai di zucchero
1 litro di panna
60 amaretti piccoli
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano belli spumosi. Aggiungete gli amaretti tritati (tenendone da parte 2 cucchiai per decorare)
Montate la panna a picchi soffici ed anche gli albumi
Con delicatezza amalgamate la panna e gli albumi ai tuorli e amaretti
Versate il composto ottenuto nella forma dalla capienza di un litro e mezzo, ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in freezer per almeno 12 ore.
Al momento di servire, inumidite le pareti della forma con una spugnetta che avrete bagnato con acqua calda e strizzato bene. Così il gelato si staccherà facilmente dal contenitore. Rovesciatelo sul piatto di portata e decorate cospargendo con gli amaretti avanzati.