Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di ricotta
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero vanigliato
• 3 cucchiai di rhum rosso
• 2 cucchiai di noci sgusciate a pezzetti
• 2 cucchiai frutta candita mista
• 2 cucchiai di cioccolato amaro a pezzetti
• foglioline di menta per decorare

Procedimento

Montate i rossi d'uovo con lo zucchero( gli albumi vi possono servire in seguito per fare per esempio la pavlova ) fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. Incorporateci poi con delicatezza la ricotta che avrete passato al setaccio, il rhum e tutti gli altri ingredienti. Amalgamate con delicatezza il tutto, versate il composto in una ciotola di vetro e fate congelare nel freezer mescolando di tanto in tanto. Quando il gelato incomincia a solidificarsi, travasatelo in un forma rettangolare dalla capienza di un litro, ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in freezer per almeno 12 ore.
Al momento di servire riscaldate velocemente la forma con l'asciugacapelli così il gelato si staccherà facilmente. Rovesciatelo sul piatto di portata e decorate con foglioline di menta.