Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 250 g di pasta di mandorle
• 2 tazze di acqua
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di latte evaporato
• 1 busta gelatina in polvere sciolta in 4 cucchiai d'acqua
• 1/2 cucchiaio estratto di mandorle

Procedimento

Frullate le madorle con l'acqua. Otterrete una pasta morbida che filtrerete, attraverso un canovaccio da cucina, in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene in modo che si sciolga completamente. In un pentolino scaldate il latte evaporato, aggiungete le mandorle filtrate e la gelatina sciolta nell'acqua. Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fra di loro e per ultimo aggiungete l'estratto di mandorle. Togliete dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero in un recipiente rettangolare e basso, tipo vaschetta per il ghiaccio. Quando la gelatina si sarà solidificata, tagliatela a piccoli cubi.
Di solito si serve accompagnata da una macedonia di frutta.