Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Dolci di cioccolato
Torta di cioccolato e pistacchio
Questa torta ce la invia da Boston Martha Bedrosian una estimatrice di Mangiare Bene. Martha che parla e scrive perfettamente la nostra lingua, oltre ad essere una cuoca sopraffina č una affermata pittrice. Visita il sito »
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Ingredienti
- 225 g cioccolato fondente al 75%
- 110 g di pistacchi spellati e a pezzetti
- 100 g di uvetta
- 3 cucchiai di rhum
- 50 g di burro
- 150 ml di panna
- 225 g di biscotti tipo digestive
- cacao in polvere
- panna
Inoltre...
Ci piace con...
- Malvasia di Lipari
Procedimento
Incominciate il giorno prima facendo ammorbidire l'uvetta nel rhum per tutta la notte.
Il giorno seguente, sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzetti col burro fino a quando diventa bello cremoso e lucido.
Amalgamate bene e fate raffreddare fuori dal fuoco per circa 5 minuti. Montate poi la panna ed incorporatela con delicatezza al cioccolato, aggiungete poi l'uvetta scolata dal rhum, i pistacchi e i biscotti tritati grossolanamente e date una bella mescolata. Versate il composto ottenuto in una tortiera del diametro di circa 25 cm antiaderente, appianatelo bene aiutandovi con la lama di una spatola e ricoprite con la pellicola trasparente. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore. Prima di servire sformate questa torta sul piatto da portata e spolverizzatela col cacao. Se volete, potete accompaganarla con della panna.