Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 150 g di nocciole tostate
• 50 g di farina lievitante
• 100 g di cacao amaro in polvere + 1 cucchiaino
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero (meglio se di canna)
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di cannella + un pizzico
• 4 uova
• la buccia di un’arancia
• 3 cucchiai di rum
• mezzo cucchiaino di caffè in polvere

Procedimento

Imburrate e infarinate una tortiera di 18-20 cm. Se è a fondo mobile, avvolgetela con della carta di alluminio: potrebbero esserci delle perdite in cottura.
Tritate grossolanamente le nocciole tostate.
Mischiate la farina lievitante col cacao amaro in polvere
Mettete nella coppa del mixer il burro, lo zucchero (meglio se di canna), un pizzico di sale e la cannella. Riducete a crema.
Aggiungete le uova, la farina-cacao e la buccia di un'arancia.
Azionate fino a che gli ingredienti siano amalgamati.
Aggiungete le nocciole e azionate per incorporarle: pochi secondi.
Versate il composto nella tortiera e cuocete a 160 gradi per un ora. Spegnete e lasciate riposare a forno aperto per 15 minuti.
Sforacchiate la torta con uno stuzzicadenti e bagnatela con 3 cucchiai di rum mischiati a 1 di acqua (anche il brandy va bene).
Spolverizzatela con un 1 cucchiaino di cacao, mezzo di caffè e un pizzico di cannella. Da tiepida è eccezionale, ma anche da fredda è molto buona.