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Dolci e dessert : Dolci di cioccolato
Pirottini al cioccolato "Inebriamoci di baci"
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Ingredienti
Per 2 persone
- 6 pirottini di cioccolato al peperoncino
- 75 g di cioccolato fondente
- 1/4 tazza di caffè
- 1/2 noce di burro
- 1 uovo grande
- panna montata
- cannella sbriciolata
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè. Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 3 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto nei pirottini e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice. Spolverizzate con un pizzico di cannella sbriciolata a mano e decorate un po' di panna montata.