Tipici dolci di carnevale della Basilicata

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Ingredienti

ci serve:

• 1 kg di farina
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• un bicchierino di anice

per il naspro (glassa):

• 250 ml di acqua
• 500 g di zucchero
• scorza di limone
• succo di mezzo limone

Procedimento

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Tagliatela a pezzettini e datele la forma di ciambelle. Infornateli a 180° fino a quando diventano belli dorati. Sfornateli e fateli raffreddare.
Preparate ora il naspro mescolando in una pentola lo zucchero con l'acqua. Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuate a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa. Togliete dal fuoco, grattugiatevi la scorza di un limone e aggiungete il succo di mezzo limone. Mettete i taralli, cinque alla volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente.

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