Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

per la pasta:

• 250 g di farina
• 200 g di zucchero
• 180 g di burro
• 3 tuorli d’uovo

...oppure:

• 1 panetto di pasta frolla fresca

per la farcitura:

• 300 g di polpa di zucca a cubetti
• 50 g di zucchero
• 50 g di burro
• 100 ml di panna
• 3 uova
• cannella in polvere
• noci tritate e gherigli di noce per decorare

Procedimento

Fate cuocere in 4 cucchiai circa di acqua, a fuoco basso e incoperchiata, la zucca a cubetti. Dopo circa 20 minuti togliete il coperchio e continuta la sua cottura fino a quando tutto il liquido è evaporato. Mescolate bene in modo da ottenere una purea e aggiungeteci lo zucchero, la panna, la cannella e le uova sbattute. Riversate questo impasto di zucca in una tortiera ad anello estraibile di 24 cm di diametro precedentemente imburrata, infarinata e rivestita con la pasta frolla che buccherellerete con una forchetta. Infornate a 180° circa per circa 35 minuti fino a quando la crostata avrà preso un bel colore ambrato. Lasciatela raffreddare e poi trasferitela in un bel piatto di portata decorandola con delle noci tritate e tutt'intorno con dei gherigli di noce.
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