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Treccia dolce
Ecco un’ottima alternativa alla brioche! Chi non rinuncia al dolce ma vuole star leggero può provare questa ricetta dal gusto e dalla sostanza non troppo zuccherina. La dose è per due trecce e non consiglio di dimezzarla, non viene altrettanto bene, e altro particolare interessante è che si può congelare, basta poi farla scongelare a temperatura ambiente e avete un magnifico dolce pronto per tutte le occasioni.Attenzione: nelle paste lievitate è fondamentale la temperatura degli ingredienti: non troppo caldi il lievito morirebbe, non freddi perché quest’ultimo non si attiverebbe.
Ingredienti
- ½ kg di farina
- ¼ di litro di latte
- 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 50 gr di zucchero
- 1 manciata di uva sultanina ammollata precedentemente nel limone
- 3 tuorli
Procedimento
Sciogliete nel latte tiepido lo zucchero e il lievito, il tutto poi lo impasterete con ¾ della farina e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la presa di sale. Aggiungete i tuorli ad uno ad uno quando il precedente si è completamente assorbito e lavorate la pasta sino a che si formano delle bolle. Fate riposare l'impasto coperto in un luogo tiepido per 1 ora. Rilavorate l'impasto con la restante farina e inserite l'uva sultanina. Ricavatene sei pezzi e fatene sei filoncini da cui trarrete 2 trecce, che lascerete riposare per un'altra ora. Spennellare le trecce con in tuorlo sbattuto a cui avrete aggiunto un cucchiaio di panna fresca. Infornate a 200° e cuocete per 20-25 minuti. Se si coloriscono troppo abbassate il forno, sono pronte quando sono dorate.
