Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

• 600 g di savoiardi
• 600 g di ricotta
• 70 g di zucchero
• 2 uova
• 6 fogli di colla di pesce
• 250 g di panna montata
• 1 limone spremuto
• 200 g di fragole
• 150 g di marmellata di albicocche diluita con 4 cucchiai di acqua tiepida

... ricordiamoci:

• Tortiera con anello apribile di 24 cm di diametro

Procedimento

Mettete in un pentolino con poca acqua i fogli di colla di pesce a sciogliere a fuoco moderato. Nel frattempo montate bene, con l'aiuto di un frullino elettrico, lo zucchero con i tuorli. Quando avrete ottenuto un composto soffice e spumoso, unitevi la ricotta, la panna montata, le chiare montate a neve e la colla di pesce. A parte, in una tortiera, disponete i savoiardi sul fondo, quindi ricopriteli di un leggero strato di marmellata diluita con acqua tiepida sul quale verserete poi la crema di ricotta. Continuate a formare gli strati seguendo lo stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Sull'ultimo strato metterete le fragole dopo averle ben lavate. La torta così ottenuta va messa nel frigorifero per 5 ore circa prima di essere consumata.