Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 300 g di farina
• 300 g di patate lessate e passate al setaccio
• 50 g di zucchero vanigliato
• 25 g di lievito di birra
• la buccia di un arancia grattugiata
• 30 g di burro
• 2 uova
• vino bianco secco q.b.
• abbondante olio di oliva per friggere

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra con un poco d'acqua tiepida. Mettetelo poi in una ciotola capiente con tutti gli altri ingredienti, lavorateli bene aggiungendo un po' di vino bianco in modo da ottenere un impasto molle.
Lasciatelo riposare per un paio d'ore e poi, con l'aiuto di un mattarello, stendete la pasta ad una altezza di 2 cm circa.
Ritagliatela in modo da ottenere dei bastoncini lunghi circa 12 cm, date loro la forma di ciambella unendo le estremità e friggete le ciambelline ottenute in abbondante olio.
Quando belle dorate, scolatele sulla carta assorbente e, appena fredde, spolverizzatele con zucchero vanigliato.