Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Cake, Crostate, Pani dolci
Bignole caramellate
Ingredienti
Per 4 persone
- 250 g di acqua
- 75 g di burro
- 5 g di sale
- 175 g di farina
- 200-225 g di uova
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua, il burro e il sale, unite poi (lasciando sul fuoco e facendo asciugare) la farina.
Togliete dal fuoco e mettete in planetaria aggiungendo una ad una le uova.
Prendete con un cucchiaino un po' di pasta e, aiutandovi con un altro cucchiaino, fate cadere la pasta nell'olio a 130° C. Scolatele e poi rifriggetele a 160° C in modo che aumentino di più il loro volume.
Riempite le bignole con la crema pasticcera aromatizzata al mandarino. Caramellatele in padella antiaderente con lo zucchero di canna e servite. Se si vuole, passatele nella mandorla granellata al cioccolato e tritata e servitele con spicchi di mandarino.