Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Budini, Mousse, Soufllè, Spume
Soufflè di vaniglia
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 6 uova
- 60 gr di burro + 60 gr di farina mescolati in modo da formare una palla
- 60 g di zucchero
- un pizzico di sale
- vaniglia
Procedimento
Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con lo zucchero uno stampo da soufflé dalla capienza di un litro. Fate bollire il latte con la vaniglia, quando bolle aggiungete lo zucchero e la palla di burro e farina. Mescolare bene in modo che non si formino dei grumi. Togliete dal fuoco e, quando freddo, aggiungere uno alla volta i tuorli.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli con l'aiuto di un cucchiaio di metallo alla crema di vaniglia.
Versare il tutto nello stampo e infornare per 18 minuti esatti a 200 gradi.
