Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Budini, Mousse, Soufllè, Spume
Mousse ai marroni
Ingredienti
- 300 g di marroni
- 300 g di panna
- 12 g gelatina
- 25 g di rhum
- 50 g di acqua
- 200 g bianco d' uovo
- 100 g zucchero
Procedimento
In un pentolino fare bollire la panna. Nel frattempo passare i marroni al setaccio, aggiungere l 'acqua, il rhum, la panna bollente, la gelatina ammorbidita e lasciare raffreddare.
Montare i bianchi d' uovo a neve con lo zucchero ed incorporare al composto di marroni. Mettere in formine e ritirare nel frigorifero.