Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Budini, Mousse, Soufllè, Spume
Budino di tapioca
Tapioca pudding
Ingredienti
Per 6 persone
- 120 g di tapioca
- 500 ml di acqua
- 175 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 250 ml di latte di cocco
- 1/2 mango a fettine
- 8 lychees
- 1/2 papaya
- 4 fette di ananas
- scorza di lime non trattato
Procedimento
Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per circa un ora e scolatela.
Portate ad ebollizione mezzo litro di acqua, versate la tapioca, aggiungete lo zucchero, il sale, il latte di cocco e fate cuocere fino a quando la tapioca diventa trasparente. Versatela appena tiepida in singole coppette sormontandola con la frutta tagliata a pezzetti e decorando.
