Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 220 g di semolino
• 100 ml di latte
• 140 g di zucchero
• 1 kg di pere
• 120 ml di olio extravergine di oliva
• 5 uova
• un pizzico di vaniglia
• 1/2 bicchiere di Marsala

Procedimento

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella con qualche cucchiaio di acqua, sino a quando diventano tenere.
In un pentolino fate bollire il latte con lo zucchero, il pizzico di vaniglia, il Marsala e l'olio. Versate poi il semolino a pioggia mescolando continuamente, prima con la frusta e poi con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e unite le uova una alla volta.
Ungete e e infarinate uno stampo da budino, versate all'interno uno strato di semolino, poi uno di pere cotte e così via, terminando con il semolino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Il semolino deve risultare bello dorato: prima di sformarlo fatelo raffreddare un poco in modo che non si rompa.