Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

• 600 g di fragole
• 400 g di panna montata
• 250 g di zucchero
• 4 fogli di colla di pesce
• 1 limone

...ricordiamoci:

• 1 stampo rotondo con buco di 1,5 lt di capacità

Procedimento

Mettete da parte una ventina di fragole dopo averle ben lavate - servono per la decorazione - e frullate le altre. Aggiungetevi lo zucchero, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata di tutto il limone. Intanto in poca acqua e a fuoco moderato sciogliete la colla di pesce, che aggiungerete al frullato. Incorporatevi poi la panna montata e versate il composto nello stampo. Mettete nel frigorifero per 3 ore circa. Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l'acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.