Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Budini, Mousse, Soufllè, Spume
Bavarese alle fragole
Ingredienti
Per 6 persone
ci serve:
- 600 g di fragole
- 400 g di panna montata
- 250 g di zucchero
- 4 fogli di colla di pesce
- 1 limone
...ricordiamoci:
- 1 stampo rotondo con buco di 1,5 lt di capacità
Ci piace con...
- Brachetto d'Acqui
Procedimento
Mettete da parte una ventina di fragole dopo averle ben lavate - servono per la decorazione - e frullate le altre. Aggiungetevi lo zucchero, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata di tutto il limone. Intanto in poca acqua e a fuoco moderato sciogliete la colla di pesce, che aggiungerete al frullato. Incorporatevi poi la panna montata e versate il composto nello stampo. Mettete nel frigorifero per 3 ore circa. Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l'acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.
