Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Budini, Mousse, Soufllè, Spume
Anello di riso con fragole
Ingredienti
per il riso al latte:
- 1 litro di latte
- 200 g di riso
- 150 g di zucchero
- scorza di limone
la frutta:
- 500 g di fragole lavate
- 1/2 ananas a cubetti
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Ci piace con...
- Malvasia
Procedimento
Fate cuocere il riso in acqua bollente e leggermente salata per 3 minuti. Scolatelo, versatelo nel latte bollente, coprite e fate cuocere a fuoco basso assieme alla buccia di limone, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso risulterà ben cotto. Togliete la buccia di limone, aggiungete lo zucchero, date una mescolata, versate il riso in uno stampo col buco dal diametro di 22 cm. e fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, riempite l'interno dell'anello di riso con le fragole e l'ananas a pezzetti che avrete precedentemente fatto macerare con lo zucchero di canna.
