Ricetta tipica della cucina lombarda, questi antichi dolci venivano fatti per essere
gustati nel giorno dedicato ai Defunti.
Vanno preparati due giorni prima di mangiarli.

mi piace! 1 voti

Ingredienti

• 500 g di amaretti
• 300 g di zucchero in polvere
• 250 g di farina
• 100 g di uvetta
• 100 g di fichi secchi
• 100 g di mandorle sbucciate
• 4 albumi
• 1 bustina scarsa di lievito in polvere
• vino bianco secco q.b
• zucchero a velo q.b
• cucchiaino di cannella in polvere
• Ostie q.b.

Inoltre...

• La cucina della Lombardia »
• Ricette per la festa di Ognissanti e la festa dei Morti : Ricette di Ognissanti e dei Morti: Dolci »
• Ricette con le mandorle : Ricette con le mandorle: Dessert con le mandorle »

Ci piace con...

• vino Passito

Procedimento

Fate ammorbidire l'uvetta per circa 15 minuti in acqua tiepida poi scolatela bene e asciugatela.
Tritate le mandorle e pestate gli amaretti in modo da ridurli in polvere. Versateli in una ciotola e mescolateli alla farina, allo zucchero, all'uvetta, ai fichi secchi sminuzzati, al lievito, ed infine alla cannella.
Aggiungete gli albumi, qualche cucchiaio di vino ed impastate energicamente per una decina di minuti in modo da ottenere un impasto omogeneo e dalla giusta consistenza. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete, poco per volta, dell' ulteriore vino.
Ricavateci dei panini ovali leggermente appiattiti che adagerete su una placca rettangolare ricoperta con carta da forno mettendo
sotto ognuno di loro una o due ostie (dipende dalla grandezza).
Infornare a 180° e farli cuocere fino a quando risulteranno ben secchi anche internamente
( spezzatene uno!).
Una volta freddi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

• Stampa la ricetta »