Tipici dolcetti pasquali spagnoli. La ricetta è quella che il Profesor Alberto Buitrago, docente di lingua spagnola nell' università di Salamanca, prepara durante la settimana santa ed ha piacere di condividere con tutti voi.

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Ingredienti

• Fette di pane al latte, raffermo, tagliate grosse un paio di centimetri
• latte
• buccia grattugiata di un limone
• Zucchero
• cannella in polvere
• 1 bastoncino di cannella
• uova
• farina
• olio di oliva per friggere

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Procedimento

Scaldare 1 litro di latte con la cannella, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Il latte non deve bollire, deve solo sciogliersi lo zucchero e profumarsi.
Col latte cosí aromatizzato si inzuppano per bene le fette di pane e le si lascia riposare per un'ora.
Si passa poi ogni fetta nella farina e poi nell'uovo sbattuto e si frigge in abbondante olio fino fino a quando si dorano bene.
Si scolano su della carta assorbente, si dispongono su di un piatto e si spolverano con zucchero e cannella.

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