Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Biscotti, Dolcetti vari
Cuoricini di marzapane
Ingredienti
- 200 g di mandorle secche spellate
- 200 g di zucchero
- 30 g di farina
- 1 uovo intero + 1 albume
- essenza di arancio
- qualche goccia di colorante alimentare rosso
Procedimento
Pestate in un mortaio le mandorle con lo zucchero fino a quando diventano come un crema. Aggiungete, poco alla volta l'albume e l'uovo intero e per ultima la farina passata al colino in modo che non si formino dei grumi. Fate riposare per qualche minuto e poi stendetela con l'aiuto di un mattarello allo spessore desiderato. Ritagliatevi dei cuoricini con le apposita formina che poi passerete nello zucchero raffinato.
