mi piace!

Ingredienti

• 500 gr di mandorle , nocciole o noccioline sbucciate
• 500 gr di zucchero semolato
• 1 limone
• olio di semi

Inoltre...

• La cucina della Liguria »
• Ricette con le mandorle : Ricette con le mandorle: Dessert con le mandorle »
• Ricette di Capodanno : Ricette di Dolci di Capodanno. »

Procedimento

Scottate le mandorle in acqua bollente, spellatele, quindi passatele in forno ad asciugare senza che si abbrustoliscano. Tagliatele grossolanamente con un pesante coltello. Fate fondere lo zucchero con 2-3 cucchiai d’acqua sul fuoco vivo senza che diventi bruno e aggiungete le mandorle. Mescolate per pochissimi minuti e versate il composto su un tavolo o tagliere di marmo che avrete unto d’olio.
Tagliate il croccante quando è freddo a losanghe o listarelle. Si conserva in vasi di vetro per almeno 2 mesi.

• Stampa la ricetta »