Questi sono dei dolcetti che si fanno velocemente e sono come le ciliegie…una tira l’altra, adatti al dopocena, da intingere nel vino. Queste ciambelline, con ingredienti diversi, si trovano un po’ in tutto il centro-sud. Nel viterbese, in particolare, si fanno anche con l’acqua “melata”, ricavata dal lavaggio dei favi dopo l’estrazione del miele e che un tempo gli apicoltori vendevano a poco prezzo. Il profumo di anice è proprio caratteristico del Lazio meridionale.

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Ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1 tazza di olio extra vergine d’oliva
• 1 tazza di vino bianco
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaio di semi di anice
• Un pizzico di sale

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Procedimento

Scaldate il forno a 170°C.
Impastate tutti gli ingredienti brevemente e poi ricavate dall' impasto dei rotolini sottili del diametro di un dito. Tagliateli in modo da ottenere dei bastoncini
di 6 cm e chiudete le estremità per formare le ciambelline.
Disponetele nella teglia da forno foderata con carta da forno, e fatele cuocere fino a quando risulteranno belle dorate, circa 15 minuti.

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