Le Ricette di MangiareBene
Dolci e dessert : Biscotti, Dolcetti vari
Chifeletti di patate
Non passandoli nello zucchero, sono anche un buon accompagnamento per le carni.Ingredienti
Per 4 persone
- 1 kg di patate
- 250 gr di farina più un po’ per la spianatoia
- 40 gr di burro
- 2 tuorli
- sale un pizzico
- olio di semi per friggere
- 40 gr di zucchero
Procedimento
Lessate le patate, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate; salate il composto leggermente e fatene la fontana sulla spianatoia mettendovi al centro i tuorli, lo zucchero ed il burro fuso. Lavorate molto bene l'impasto in modod che diventi un composto omogeneo e liscio, infarinando la spianatoia ogni tanto in modo che non si attacchi. Dividetelo in corti filoncini e piegateli dandogli la forma caratteristica di mezzaluna. Tuffateli nell'olio ben caldo e fateli dorare. Scolateli e fateli asciugare su carta da cucina e serviteli immediatamente passandoli nello zucchero.
