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Ingredienti

• 25 cl di panna fresca
• 4 mele
• 1 limone
• 60 g di farina
• 60 g di amido di mais
• sale
• 5 uova
• 120 g di zucchero di canna
• 30 cl di latte intero

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Procedimento

Imburrate una teglia da forno. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, avendo cura di farvi sgocciolare del succo di limone per evitare che anneriscano. Disponete le fettine di mela nella teglia. Setacciate la farina, l’amido e il sale in una ciotola. D’altra parte lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungetelo alla farina. Mescolate e incorporate a filo il latte poi la panna. Versate questo composto sulle mele e infornate a 200° C per circa un’ora.
Servite, portando la teglia in tavola, tiepido o freddo.

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